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El pinsapo es un árbol perenne de porte majestuoso, monoico, una conífera de la familia de las pináceas (Pinaceae). La copa es cónica, columnar y muy espesa. Puede alcanzar los 30 metros de altura. Tiene la corteza fina, fisurada y grisácea. Las ramas nacen desde muy abajo, son muy densas y con tendencia horizontal. Las hojas con forma de aguja son cortas, duras y con franjas blanquecinas en las dos caras; crecen alrededor del tallo en forma de espiral y duran muchos años en el árbol. Florece en años alternos, en primavera. Las piñas miden unos 12 cm. y maduran en septiembre. Habita entre los 1000 y lo 1800 m.

Detalle de una ramilla de pinsapo

Originario: el pinsapo es endémico de zonas muy concretas, como la sierra de Grazalema, en Málaga y Cádiz, en España. Identificado por primera vez en 1.837 por el botánico suizo Edmond Boissier.

Variedades: Abies pinsapo “glauca” es de color verde azulado.

Situación: al sol o a media sombra. En cualquier tipo de suelo preferentemente calizo. Se adapta a una amplia variedad de climas y de terrenos.

Cultivo: el pinsapo es una conífera empleada a menudo en jardinería por su elegancia. Crece despacio. No tolera el frío o el calor extremo. Tampoco debe de faltarle la humedad, en el suelo y ambiental, incluso en verano.

Poda: no es necesaria. En caso de haga falta, se realizará durante el periodo de descanso vegetativo, en invierno.

Multiplicación: por semilla y por esquejes.

Problemas: aunque los pinsapares se encuentran protegidos dentro de parques naturales, los incendios, la presión ganadera o urbanística y hasta el mismo turismo representan una amenaza permanente.